想知道畜牧生產不是全球暖化的元凶嗎?氣候變遷對於生活環境的影響維和?
本課程將透過『課程授課內容』及『校外教學參訪』活動，使學生了解全球暖化之原因探討、氣候暖化對於畜牧生產之影響、糧食安全等面向，實際了解氣候變遷與動物農業之互動關係。同時介紹國際間評估溫室氣體排放之三種主要方法學，以利同學能實際了解畜牧生產的碳足跡及其他環境衝擊指標。國內最近積極推動的畜牧沼氣生產與利用相關課題，也會在課程內詳細頗析。課程內容著重於畜牧場溫室氣體之產生原理、溫室氣體生命週期評估介紹、國際間畜牧業溫室氣體之估算方法學介紹、氣候變遷與畜牧生產、畜牧動物之溫室氣體產量盤查、畜牧動物之甲烷與氧化亞氮減量管理技術、溫室氣體微生物學技術發展、糞便管理與沼氣生產、畜牧業因應氣候變遷之適應對策及畜牧生產碳足跡標示與消費新思維等。